4 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha com fermento
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de sumo de limão
Batem-se as gemas e vai-se deitando a pouco e pouco o açúcar, continuando sempre a bater
até a mistura ficar esbranquiçada; deita-se a água misturada com o sumo de limão também
a pouco e pouco mexendo sempre, a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.
As claras devem juntar-se sem bater a massa, levemente.
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