Courgete grelhada

Courgete
sal
Queijo ralado (opcional)

Lavar muito bem a courgete e cortar-lhe as pontas. Cortar a courgete em tiras não muito grossas e temperar com um pouco de sal. Levar a grelhar.
Quando estiver bem grelhado dos dois lados polvilhar com um pouco de queijo ralado.

Legumes tipo à Braz

Cebola
Azeite
Alho francês
Cenoura
Cogumelos
Batata palha
ovos
sal
salsa

Faz-se um refogado com o azeite e a cebola picada e deixa-se alourar a cebola. Junta-se o alho francês a cenoura ralada e os cogumelos e deixa-se apurar. Tempera-se com um pouco de sal.
Junta-se a batata palha e os ovos batidos. Mexe-se bem. Por fim junta-se a salsa cortada em tiras finas.

Mousse de Ananás

Ingredientes:

• 1 lata de leite evaporado.
• 1 lata de ananás em calda (grande).
• 1 pacote de gelatina de ananás.

Preparação:

Bate-se o leite evaporado (que deve estar bem frio).
Prepara-se a gelatina com uma chávena de água quente e uma chávena da calda do ananás.
Junta-se a gelatina ao leite evaporado e bate-se bem.
Finalmente, junta-se o ananás cortado em pedaços pequenos.
Vai ao frigorifico durante umas horas.

Matapa de camarão (à moda da Ana Isabel)

RECEITA MOÇAMBICANA (adaptada)

Ingredientes:

• cebola
• azeite
• sal
• 1 lata de tomate em calda
• 2 latas de leite de coco
• 400 gr de amendoim (moído) ou uma lata de manteiga de amendoim
• 3 embalagens de espinafre
• 1 embalagem de camarão

Preparação:

Faz-se um refogado. Junta-se o tomate e tempera-se com sal. Junta-se o leite de coco o amendoim e o espinafre e passasse tudo com a varinha mágica. Deixa-se cozer lentamente (mais ou menos 2 horas) mexendo de vez em quanto para não pegar. Finalmente, junta-se o camarão e deixa-se cozer.