Fritos de beringela

1 beringela grande
sal
ovo
farinha
óleo para fritar

Corta-se a beringela às rodelas e deixa-se durante alguns minutos em água e sal.
De seguida, escorre-se a água.
Passasse cada rodela de beringela no ovo batido e em farinha e frita-se em óleo quente.

Arroz de Pato

Esta é uma receita muito apreciada pela minha filha Catarina.

Ingredientes:

• 1 pato ou pernas de pato
• 1 cebola picada.
• 3 dentes de alho.
• 1 folha de louro.
• 1 filo de azeite
• Chouriço
• Arroz
• Sal.

Preparação:

• Cozer o pato em água e sal. Quando estiver cozido deixar arrefecer e desfiar o pato.
• Picar a cebola e fazer um refogado. Juntar o chouriço e deixar alourar a cebola.
• Juntar a água da cozedura (duas chávenas de água por cada chávena de arroz) e deixar levantar fervura. Quando estiver a ferver juntar o arroz e deixar cozer sem deixar secar.

• Por fim colocar o arroz num tabuleiro de ir ao forno, juntar o pato desfiado e levar ao forno para secar um pouco o arroz. (este passo é opcional).

Bolo com cobertura (da amiga da Jessi)

Cobertura:

Ingredientes:

• 1 embalagem de queijo Filadélfia.
• 1 lata de leite condensado.
• Essência de baunilha q.b.

Preparação:

• Batem-se todos os ingredientes e leva-se ao frigorífico.

Bolo:

Ingredientes:

• 3 ovos.
• 35 gr de açúcar mascavado.
• 85 gr de açúcar branco.
• 1 colher de chá de fermento em pó.
• 100 gr de farinha de trigo.
• 100 gr de margarina.

Preparação:

• Bate-se os ovos com o açúcar.  Junta-se o fermento e a farinha e por fim a manteiga derretida.
• Vai ao forno a cozer.

• Depois de cozido desenforma-se e deixa-se arrefecer. Antes de servir põe-se a cobertura.

Frango com maçã

Ingredientes:

• 1 frango aos pedaços.
• 2 cebolas picadas.
• 3 dentes de alho.
• 1 folha de louro.
• Vinho tinto.
• Azeite.
• 1 caldo de galinha.
• 2 maçãs sem casca e cortadas aos cubos.

Preparação:

• Juntam-se todos os ingredientes (menos as maçãs) numa panela e vai a cozer em lume brando até ao frango estar cozido. Junta-se as maçãs e mantém-se a panela ao lume até a maçã amolecer e o molho ficar apurado.