Bagi

RECEITA INDIANA

Ingredientes:

• 1 kg de batatas.
• 600 gramas de cebola.
• Pimenta verde.
• 2 colheres de chá de mostarda em grão.
• Coentros frescos.
• 1 colher de chá de açafrão.
• 1 caldo de carne.
• azeite.

Preparação:

Pica-se a cebola e cortam-se as batatas aos cubos. 

Deita-se numa tigela e mistura-se com o açafrão e o caldo de carne dissolvido num pouco de água quente. Numa panela coloca-se o azeite e leva-se ao lume. 

Quando o azeite estiver quente, deita-se a mostarda até abrir e depois o preparado da batata e cebola e deixa-se cozer em lume brando. 

Quando as batatas estiverem quase cozidas junta-se a pimenta e os coentros cortados finos. 

Se for necessário acrescenta-se um pouco de água para a batata acabar de cozer.

O bagi normalmente é acompanhado por puris.