Coelho à moda da prima Leonor

Ingredientes:

• 1 coelho cortado aos pedaços não muito pequenos
• Alho.
• Vinho tinto.
• Louro.
• Sal.
• Salsa.
• Farinha.
• Azeite.

Preparação:

• Deixa-se o coelho em vinha de alhos (vinho, louro, alho e sal) de um dia para o outro.
• Passa-se o coelho por farinha e fritam-se todos pedaços numa panela.
• Por fim deita-se o vinho que serviu para temperar (vinha de alhos) e deixa-se em lume brando a apurar. Coloca-se a salsa cortada fininha por cima.