1kg de farinha
5 ovos
4 laranjas - sumo
1 cálice de aguardente
fermento de padeiro
pau de canela fervida em água
1 chávena de azeite quente
Põe-se a farinha num alguidar e escalda-se com o azeite quente.
De seguida, juntam-se os ovos inteiros e o sumo das laranjas.
Entretanto, desfaz-se o fermento na água com a canela e junta-se à massa.
Por fim, junta-se a aguardente e o sal e amassa-se tudo até a massa ficar agarrada às mãos.
Fritar um bocado grande para ver se a massa está a boa.
Depois estende-se com o rolo e cortam-se as filhoses que se fritam em óleo bem quente.
Depois de fritas passam-se as filhoses por açúcar e canela.
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