sexta-feira, 21 de maio de 2010

Frango Guisado (à minha moda)

8 peitos de frango
azeite
caldo de carne
tomate fresco cortado em cubos pequenos
courgete cortada em cubos pequenos
um pouco de vinho tinto
alho picado
cebola picada
coentros

Numa panela coloca-se o azeite e de seguida os peitos de frango. Junta-se todos os outros ingredientes e vai a cozer em lume brando até a carne estar cozida.

terça-feira, 18 de maio de 2010

Lombos de pescada (receita sogra)

Lombos de pescada
Caldo de peixe
Louro
Pimentão doce
Vinho branco
Coentros
Alho
Cebola picada
Azeite

Põe-se um pouco de azeite numa panela e de seguida colocam-se os lombos de pescada. Juntam-se os outros ingredientes e leva-se ao lume até o peixe estar cozido.

quarta-feira, 5 de maio de 2010

Massa com camarão e natas de soja

Massa esparguete
Camarão (sem casca)
1 pacote de natas de soja
azeite
alho

Cozer a massa e reservar.

Fritar o camarão em azeite e alho. Quando o camarão estiver cozido, juntar as natas e por fim a massa.

segunda-feira, 3 de maio de 2010

Carne com batatas no forno (receita da Tânia e da PC)

Batatas cortadas aos cubos (quantidade suficiente para colocar à volta de um tabuleiro de ir ao forno)
Carne de peru cortada aos pedaços.

Tempera-se a batata, num alguidar para se poder misturar bem, com sal, alho, azeite e orégãos (ou coentros).

Noutro recepiente, tempera-se a carne com sal, vinho tinto e colorau.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar a carne no centro e as batatas à volta. Regar com azeite e um pouco de água.

Levar ao forno até a carne e a batata estarem cozidas.

Sopa de cenoura e espinafres

3 cenouras
1 cebola
4 batatas pequenas
1 caldo de legumes
espinafres

Cozer as cenouras, a cebola e as batatas. Juntar o caldo de legumes. Reduzir a puré. Juntar as folhas de espinafres. Deixar cozer.

Salada de feijão frade

1 lata de feijão frade já cozido
1 lata de atum
1 cebola finamente picada
1 ovo cozido
coentros frescos

Juntar o feijão frade, o atum e a cebola. Adicionar o ovo cortado em rodelas. Por fim espalhar os coentros picados.

Sopa de alho francês e cenoura

1 cebola
5 batatas pequenas/médias
1 cenoura
1 alho francês não muito grande
1 caldo de legumes
azeite

Cozer a batata e a cebola numa panela com água. Juntar o caldo de legumes. Quando a batata e a cebola estiverem cozidas reduzir a puré com a varinha mágica. Cortar a cenoura e o alho francês em rodelas finas e juntá-las ao puré. Deixar cozer. Quando estiver cozido, retirar a panela do lume e juntar um fio de azeite.

Arroz doce (receita Sogra)

2 chávenas de café de arroz
2 chávenas de café (ou um pouco menos) de água
2 chávenas de café de açúcar
1 litro de leite gordo
1 pacote de natas light

Levar a água a ferver e assim que levantar fervura juntar o arroz e deixar cozer. Aquecer o leite separadamente e adicioná-lo pouco a pouco, mantendo a panela ao lume e mexendo constantemente. Por fim adicionar o açúcar e as natas.

Dicas e Truques

1) Quando cozer o esparguete além do sal, adicione um fio de azeite e uma folha de louro.



2) Para que o polvo fique tenro, deve congelá-lo antes de cozinhar. Ao cozê-lo adicione uma cebola.



3) Se quiser cozer lentilhas deixe-as de molho de um dia para o outro em água e sal, com um fio de azeite, uma folha de louro e um pouco de piri-piri. No dia seguinte ponha as lentilhas a cozer (dica do Jorge).





_____________________________________________