sábado, 14 de novembro de 2009

Massada de lulas

400gr de lulas limpas
azeite
alho
1 caldo de peixe
1 pacote de massa tricolor (conchas)
salsa

Coze-se a massa.

Corta-se as lulas em rodelas que se fritam em azeite e alho. Dissolve-se o caldo de peixe em água quente e junta-se às lulas. Deixa-se apurar. Junta-se a salsa e por fim a massa. Mistura-se bem.

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Caril de frango


1 frango cortado aos pedaços
1 cebola
1 lata de leite de coco
1 colher bem cheia de pó de caril
azeite
coentros em pó ou picados
aniz estrelado
sal

Faz-se um refogado com a cebola picada e o azeite. Deixa-se apurar. Junta-se o frango e deixa-se fritar ligeiramente. Junta-se o pó de caril, mexe-se bem e deixa-se apurar mais um pouco. De seguida junta-se o leite de coco. Finalmente junta-se o sal e os coentros e o aniz.

domingo, 8 de novembro de 2009

Bolo de dois chocolates (receita da Tânia)

Uma das massas:
100 gr de chocolate branco
2 ovos
2 colheres de açúcar
1/2 colher de sopa de margarina
1 colher de farinha

Para a outra massa:
100 gr de chocolate de culinária
2 ovos
2 colheres de açúcar
1/2 colher de sopa de margarina
1 colher de farinha

As duas massas preparam-se da mesma maneira.

Parte-se o chocolate em pedaços e junta-se a margarina. Leva-se a derreter em banho maria.
Entretanto, bate-se muito bem o açúcar e as gemas. Junta-se o chocolate derretido, a farinha e por fim as claras em castelo.

Unta-se uma forma e vai-se deitando cada uma das massas alternadamente. Leva-se a cozer em forno bem quente. Pode deixar-se cozer apenas por fora (mais ou menos 15min) e por dentro ficar tipo mousse.

Salada de Polvo

1 polvo
1 cebola média
coentros
azeite
vinagre

Coze-se o polvo em água a qual se adicionou sal. Quando o polvo estiver cozido, retira-se o polvo da panela e corta-se em pedaços. Junta-se a cebola picada, os coentros, o azeite e o vinagre.

Dicas e Truques

1) Quando cozer o esparguete além do sal, adicione um fio de azeite e uma folha de louro.



2) Para que o polvo fique tenro, deve congelá-lo antes de cozinhar. Ao cozê-lo adicione uma cebola.



3) Se quiser cozer lentilhas deixe-as de molho de um dia para o outro em água e sal, com um fio de azeite, uma folha de louro e um pouco de piri-piri. No dia seguinte ponha as lentilhas a cozer (dica do Jorge).





_____________________________________________