Tarte de côco

Para a massa:
125 gr de farinha
75 gr de margarina
sal e água q.b.
algumas gotas de sumo de limão

Amassa-se tudo e deixa-se repousar um pouco. De seguida, estende-se a massa e forra-se a tarteira que deve ter sido previamente povilhada com farinha para a massa não pegar.

Recheio:
100 gr de côco ralado
3 ovos e 2 gemas
250 gr de açúcar (em ponto pérola - levar ao lume 250gr de açúcar com 1dl de água durante 5 minutos; para verificar o ponto tire uma colher de calda e pespeje-a lentamente, se formar um fio ligeiramente preso cuja extermidade parece uma pérola, está pronto)
algumas gotas de sumo de limão

Misture o açúcar (em ponto pérola) com os ovos e as gemas, mexendo sempre. Junte o côco e ligue tudo muito bem. Encha com esta mistura a forma já forrada e coza em forno médio.

Depois da tarte esfriar, povilhe-a com açúcar refinado.

Gambôa em calda

gambôa
açúcar
água
cravinho

A gambôa é uma variadade de marmelo.

Corta-se a gambôa aos pedaços pequenos e põe-se a cozer numa calda de açúcar a que se adicionou uns paus de cravinho. Deixa-se cozer muito lentamente.