domingo, 10 de agosto de 2008

Salada de atum

atum (pode ser substituido por exemplo por delícias do mar)
massa cozida
maçã (descascada e cortada aos cubos)
tomate
milho
alface
maionese light (pode ser substituida por azeite e vinagre ou por um molho para saladas)

Dispôr todos os ingredientes no prato e está pronta a ser servida!

Tarte de amêndoa

Massa:
100 gr de margarina
200gr de farinha
2 colheres de sopa de açúcar (facultativo)
1 ovo

Põe-se a margarina, a farinha, o açúcar e o ovo numa tijela. Sem bater, une-se de maneira a ligar os ingredientes.
Leva-se ao forno a cozer a massa numa forma própria de tarde.

Recheio:
120 gr de margarina
120 gr de amêndoa (às tiras)
120 gr de açúcar
3 colheres de sopa de leite morno

Põe-se tudo menos o leite numa panela, que se leva ao lume, mechendo até o açúcar derreter e ficar homogéneo e cor de caramelo. Retira-se do lume e deita-se o leite morno para soltar a amêndoa deitando-se rapidamente esta mistura por cima da tarte que já deverá estar cozida.

Bolinhos de côco

250 gr de côco ralado
150 gr de açúcar
4 ovos inteiros

Mistura-se tudo com um garfo num recepiente fundo.
Com uma colher de chá , colocam-se pequenas porções em forminhas de papel que se levam ao forno num tabuleiro. O forno não deverá estar muito quente (150º a 175º). Quando alourarem tiram-se do forno e estão prontos.

Puré de batata e cenoura (receita da tia Lena)

Batata
Cenoura
Manteiga
Leite
Sumo de limão

Cozer a batata e a cenoura (mais quantidade de batata do que de cenoura) com uma pitada de sal. Quando estiverem cozidas, reduzir a puré e juntar um pouco de manteiga e leite e misturar muito bem. Por fim juntar um pouco de sumo de limão.

Dicas e Truques

1) Quando cozer o esparguete além do sal, adicione um fio de azeite e uma folha de louro.



2) Para que o polvo fique tenro, deve congelá-lo antes de cozinhar. Ao cozê-lo adicione uma cebola.



3) Se quiser cozer lentilhas deixe-as de molho de um dia para o outro em água e sal, com um fio de azeite, uma folha de louro e um pouco de piri-piri. No dia seguinte ponha as lentilhas a cozer (dica do Jorge).





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